Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (150g) de galletas tipo María trituradas
  • 6 cucharadas (85g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas (25g) de azúcar moreno
  • 2 paquetes (450g) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 lata (397g) de dulce de leche repostero
  • ½ taza (100g) de azúcar blanca granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
  • Pizca de sal
  • 250ml de Nata para montar (35% grasa)
  • Dulce de leche extra para decorar (opcional)
  • Virutas de chocolate (opcional)
  • Nueces picadas (opcional)

Instrucciones:

  1. Tritura las galletas, mézclalas con la mantequilla derretida y el azúcar moreno. Presiona la mezcla firmemente en el fondo del molde y enfría en la nevera mientras preparas el relleno.
  2. Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  3. Añade el dulce de leche, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Bate hasta que estén bien integrados.
  4. Monta la nata hasta que forme picos firmes. Añade la nata a la mezcla de queso de forma suave.
  5. Vierte la mezcla de queso y dulce de leche sobre la base de galletas enfriada.
  6. Refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que El Cheesecake de Dulce de se asiente y tenga una consistencia firme.
  7. Desmolda el cheesecake con cuidado y decora con dulce de leche extra, virutas de chocolate o nueces picadas.