Ingredientes:

  • 500 g de pechuga de pollo cortada en cubos pequeños (1.5 cm)
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 40 ml de zumo de limón natural
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 1 cogollo de lechuga romana o iceberg
  • 100 g de aguacate maduro en láminas
  • 50 g de cebolla morada cortada en juliana fina
  • 10 g de cilantro fresco picado
  • 15 ml de zumo de lima

Instrucciones:

  1. Lavar las hojas de lechuga y secarlas cuidadosamente para mantener la firmeza y el crujiente. Cortar la pechuga de pollo en cubos uniformes de 1.5 cm.
  2. En un bol, mezclar los cubos de pollo con el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra.
  3. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y saltear el pollo durante 6-8 minutos hasta que esté dorado y los jugos se hayan reducido.
  4. Montar la bandeja de servicio colocando las hojas de lechuga en el centro, el pollo caliente en un cuenco lateral, y organizar la cebolla, el cilantro y el aguacate (rociado con zumo de lima) en compartimentos separados.