Ingredientes:

  • 500 g de carne picada de ternera
  • 400 g de tomate triturado natural
  • 100 g de cebolla blanca, finamente picada
  • 15 g de ajo, laminado
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de orégano seco
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 400 g de espaguetis de sémola de trigo duro

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite en la sartén a fuego medio alto. Añade la carne picada y no la toques durante 2 minutos hasta que veas una costra marrón. Nota: Esto evita que la carne quede gris.
  2. Desmenuza la carne con la espátula hasta que esté dorada y el líquido se haya evaporado por completo.
  3. Incorpora la cebolla y el ajo. Sofríe 3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
  4. Vierte el tomate triturado, el orégano, la sal y la pimienta.
  5. Cocina a fuego vivo 8-10 minutos hasta que la salsa burbujee y espese. El color debe volverse rojo oscuro.
  6. Pon a hervir el agua con la sal. Añade los espaguetis y cocínalos 1 minuto menos de lo que dice el paquete.
  7. Antes de escurrir, reserva 60 ml del agua de cocción.
  8. Escurre la pasta y échala directamente en la sartén con la Carne Picada con Espaguetis.
  9. Vierte el agua reservada y saltea todo a fuego fuerte durante 60 segundos. La salsa se volverá brillante y sedosa.