Ingredientes:
- 20 g de tostadas de pan crujiente
- 10 g de galletas saladas neutras
- 50 g de pepino
- 100 g de queso crema natural
- 80 g de salmón ahumado
- 5 ml de zumo de limón
- 2 g de pimienta negra molida
- 60 g de paté marinero
- 10 unidades de gambas cocidas y peladas
- 10 ml de mayonesa espesa
- 2 g de cebollino fresco picado
- 10 g de alcaparras pequeñas
- 20 g de granada
- 5 g de eneldo fresco
Instrucciones:
- Secar las rodajas de pepino con papel absorbente para eliminar la humedad y evitar que el relleno se deslice.
- En un bol, batir el queso crema con el zumo de limón y la pimienta hasta obtener una textura sedosa.
- En otro bol, mezclar el paté marinero con la mayonesa para suavizar la consistencia.
- Cargar las mezclas en una manga pastelera con boquilla de estrella para asegurar un acabado limpio.
- Colocar una base de queso crema sobre las tostadas y las rodajas de pepino formando un copete firme.
- Disponer una tira de salmón ahumado doblada en forma de abanico sobre el queso crema.
- Sobre las galletas saladas, colocar una porción de paté marinero y coronar con una gamba entera, presionando ligeramente.