Ingredientes:

  • 1 barra de pan tipo baguette (250g)
  • 1 paquete de tartaletas de masa quebrada mini (100g)
  • 30g de aceite de oliva virgen extra
  • 100g de surimi (palitos de cangrejo) finamente picado
  • 2 cucharadas de mayonesa firme (30g)
  • 1 lata pequeña de atún en aceite escurrido (52g)
  • 150g de queso crema tipo Philadelphia
  • 2 pimientos del piquillo asados (50g)
  • 1g de pimentón de la Vera
  • 30g de aceitunas negras sin hueso
  • 5g de cebollino fresco picado
  • 10g de nueces picadas
  • 5g de sésamo tostado
  • 20g de tiras de pimiento asado

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Corta la baguette en rebanadas de 1 cm, pincela con el aceite de oliva y hornea durante 8-10 minutos hasta que estén doradas y crujientes para crear la barrera lipídica.
  2. Para la Crema de Mar: En un procesador de alimentos, mezcla el surimi picado, la mayonesa y el atún escurrido hasta obtener una pasta untuosa con textura. Reserva.
  3. Para la Mousse de Pimientos: Limpia el procesador y bate el queso crema con los pimientos del piquillo y el pimentón hasta lograr una mezcla homogénea y vibrante. Refrigera 10 minutos para ganar consistencia.
  4. Montaje: Distribuye las cremas sobre las bases de pan tostado y las tartaletas usando una manga pastelera o cuchara pequeña.
  5. Decoración: Finaliza los canapés alternando toppings de aceitunas negras, cebollino, nueces, sésamo y tiras de pimiento para crear contraste visual y de sabor.