Ingredientes:

  • 160 g de atún en conserva al natural escurrido
  • 45 g de mayonesa neutra
  • 10 g de queso crema
  • 5 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 2 g de sal fina
  • 1 g de pimienta negra molida
  • 5 g de perejil fresco picado finamente
  • 20 unidades de bases crujientes
  • 20 g de aceitunas negras deshuesadas
  • 5 g de pimentón dulce

Instrucciones:

  1. Escurrir el atún presionando firmemente contra el colador para eliminar todo el líquido. En un bol, integrar el atún con la mayonesa y el queso crema utilizando una espátula hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
  2. Incorporar el zumo de limón, la sal, la pimienta y el perejil a la mezcla, integrando suavemente hasta que el color se vea brillante.
  3. Transferir la mezcla a una manga pastelera o utilizar una cuchara pequeña para colocar una porción generosa sobre cada una de las 20 bases crujientes.
  4. Coronar cada pieza con una rodaja de aceituna negra en el centro y espolvorear una pizca de pimentón dulce sobre la crema para el contraste visual.