Ingredientes:

  • 200 g de atún al natural escurrido
  • 60 g de yogur griego natural sin azúcar
  • 2 huevos cocidos
  • 10 ml de zumo de limón
  • 2 g de sal marina
  • 1 g de pimienta negra
  • 5 g de perejil fresco picado
  • 12 tostadas integrales circulares
  • 12 aceitunas negras deshuesadas
  • 1 g de pimentón ahumado

Instrucciones:

  1. Cocer los dos huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Trasladarlos inmediatamente a un baño de agua con hielo para detener la cocción y pelarlos.
  2. Escurrir el atún presionando firmemente contra el colador para eliminar todo el exceso de líquido.
  3. En un bol, machacar el atún con un tenedor hasta obtener una textura uniforme.
  4. Incorporar al atún el yogur griego, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el perejil, mezclando hasta lograr una consistencia cremosa.
  5. Picar finamente uno de los huevos cocidos e integrarlo a la mezcla con movimientos envolventes.
  6. Transferir la mezcla a una manga pastelera y distribuir una porción generosa sobre cada tostada integral.
  7. Decorar cada canapé con una rodaja del segundo huevo cocido y media aceituna negra.
  8. Finalizar espolvoreando una pizca de pimentón ahumado sobre cada pieza.