Ingredientes:

  • 1 unidad de pepino tipo inglés
  • 120g de pan integral de centeno
  • 150g de queso crema ligero
  • 60g de yogur griego natural sin azúcar
  • 1 manojo pequeño de eneldo fresco
  • 5ml de jugo de limón recién exprimido
  • 1g de pimienta negra recién molida
  • 200g de salmón ahumado
  • 15g de alcaparras pequeñas
  • Ralladura de limón para decorar

Instrucciones:

  1. Corta el pepino en rodajas de 1 cm de grosor. Si utilizas pan de centeno, usa un cortador circular para crear bases uniformes.
  2. Coloca las rodajas de pepino sobre papel absorbente durante 5 minutos para retirar el exceso de humedad.
  3. En un bol mediano, mezcla el queso crema ligero, el yogur griego, el eneldo picado, el jugo de limón y la pimienta hasta obtener una emulsión suave.
  4. Transfiere la mezcla a una manga pastelera con boquilla de estrella y aplica una porción generosa sobre cada base.
  5. Corta el salmón ahumado en tiras y enróllalas decorativamente sobre la crema.
  6. Finaliza el canapé decorando con alcaparras y un toque de ralladura de limón fresca.