Ingredientes:

  • 250 g de tomates cherry
  • 250 g de perlas de mozzarella
  • 20 hojas de albahaca fresca
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de reducción de vinagre balsámico
  • 2 g de sal fina
  • 1 g de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Lavar los tomates cherry y escurrir las perlas de mozzarella. Secar cada ingrediente individualmente con papel absorbente para garantizar la estabilidad del montaje.
  2. Insertar el palillo en la base del tomate cherry, empujándolo hasta la mitad.
  3. Doblar una hoja de albahaca por la mitad y deslizarla en el palillo, envolviendo el tomate.
  4. Finalizar insertando la perla de mozzarella en la punta del palillo, presionando ligeramente contra la albahaca.
  5. Disponer las brochetas en un plato plano, dejando 1 cm de espacio entre ellas.
  6. Rociar el aceite de oliva en hilos finos y la reducción balsámica en forma de zigzag.
  7. Espolvorear la sal y la pimienta negra justo antes de servir.