Ingredientes:

  • 600 g de lomo de ternera o solomillo
  • 1 unidad de pimiento rojo
  • 1 unidad de pimiento verde
  • 1 unidad de cebolla blanca mediana
  • 1 unidad de calabacín pequeño
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de jugo de limón natural
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Limpia y corta la carne y las verduras en trozos uniformes de aproximadamente 2 cm. Nota: El tamaño es clave para que todo se cocine a la vez
  2. En un bol, mezcla el aceite, el limón, el ajo, la sal y la pimienta. Nota: Bate bien hasta que se cree una emulsión ligera
  3. Incorpora la carne al marinado y deja reposar durante 10 minutos para que absorba los sabores. Nota: No te pases de tiempo o el limón endurecerá la carne
  4. Inserta los ingredientes en los palillos alternando: un trozo de carne, uno de pimiento rojo, uno de cebolla, uno de calabacín y termina con pimiento verde. Nota: No los aprietes demasiado para que el calor circule
  5. Calienta la plancha o parrilla a fuego alto. espera a que el aceite empiece a brillar y casi humear.
  6. Coloca las Brochetas de carne y cocina durante 3-4 minutos por lado hasta obtener un color dorado intenso en la carne y bordes ligeramente chamuscados en las verduras.
  7. Retira del fuego y deja reposar 2 minutos antes de servir. Nota: Esto redistribuye los jugos internos