Ingredientes:

  • 250 g de tomates cherry
  • 200 g de perlas de mozzarella
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de reducción de vinagre balsámico
  • 2 g de sal marina
  • 1 g de pimienta negra

Instrucciones:

  1. Cortar los tomates cherry transversalmente por la mitad. Nota: Esto permite que el aderezo entre en la pulpa.
  2. Lavar las hojas de albahaca y secarlas con papel absorbente hasta que no quede humedad.
  3. Insertar el palillo en la base plana de la mitad del tomate cherry.
  4. Deslizar una perla de mozzarella hacia abajo hasta que toque el tomate.
  5. Doblar la hoja de albahaca en cuatro partes y atravesarla en el centro con el palillo.
  6. Colocar todas las piezas en la bandeja, dejando espacio entre ellas.
  7. Rociar el aceite de oliva virgen extra en hilos finos sobre cada pieza.
  8. Añadir la reducción de vinagre balsámico con un movimiento zig zag.
  9. Espolvorear la sal y la pimienta negra justo antes de llevar a la mesa.