Ingredientes:

  • 200 g pasas sin semillas
  • 270 g cacahuetes crudos y pelados
  • 50 g copos de avena finos
  • 250 g frutos secos variados tostados y sin sal (almendras, nueces, avellanas, etc.)
  • 1 cucharadita canela molida
  • ½ cucharadita nuez moscada molida
  • Pizca de sal
  • 350 g crema de cacahuete (sin azúcar añadida)
  • 200 g chocolate negro (70% cacao o más)
  • 1 cucharada aceite de coco

Instrucciones:

  1. Tuesta los cacahuetes en una sartén o al horno hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.
  2. Remoja las pasas en agua tibia durante al menos 15 minutos. Escúrrelas bien.
  3. Combina las pasas, los cacahuetes tostados y los copos de avena en el procesador de alimentos.
  4. Tritura hasta obtener una masa pegajosa pero manejable.
  5. Pica finamente los frutos secos tostados.
  6. En un bol, mezcla los frutos secos picados con la sal, la canela, la nuez moscada y la crema de cacahuete hasta obtener una pasta homogénea.
  7. Trocea el chocolate negro y derrítelo al baño maría o en el microondas (en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo).
  8. Añade el aceite de coco al chocolate derretido y mezcla hasta que quede suave y brillante.
  9. Forra la bandeja o molde con papel de horno o film transparente.
  10. Extiende la masa de la base de manera uniforme en el fondo de la bandeja, presionando ligeramente. Refrigera durante 15 minutos.
  11. Extiende la crema de cacahuete especiada sobre la base refrigerada.
  12. Vierte el chocolate fundido sobre la crema de cacahuete, extendiéndolo uniformemente.
  13. Refrigera durante al menos 4 horas o, idealmente, toda la noche para que se endurezca.
  14. Corta en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado.