Ingredientes:

  • 600g carne de pollo picada (molida)
  • 150g zanahoria rallada (aproximadamente 2 zanahorias medianas)
  • 200g queso gouda picado en cubitos pequeños (o rallado grueso)
  • 3 aguacates medianos maduros
  • 2 huevos grandes
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Pan rallado (la cantidad necesaria para rebozar)
  • Bimis (o brócoli tierno), al gusto
  • 1-2 tomates naturales maduros
  • Pisto casero (o una salsa de tomate de buena calidad)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. En un bol grande, mezclar la carne picada de pollo y salpimentar al gusto.
  3. Machacar los aguacates con un tenedor hasta obtener un puré tosco. Añadir el puré de aguacate a la carne picada.
  4. Rallar la zanahoria y picar o rallar el queso Gouda. Agregar la zanahoria rallada y el queso a la mezcla de carne y aguacate. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén integrados de manera uniforme.
  5. Con las manos, tomar porciones de la mezcla y formar bolas del tamaño deseado. Colocar las bolas en un plato o bandeja.
  6. En un plato hondo, batir los huevos con una pizca de sal. En otro plato hondo, colocar el pan rallado.
  7. Pasar cada bola primero por el huevo batido, asegurándose de que quede bien cubierta. Luego, pasarla por el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera.
  8. Colocar los bocaditos rebozados en una bandeja para horno (cubierta con papel de hornear para facilitar la limpieza). Hornear durante 10 minutos, o hasta que estén dorados por fuera.
  9. Servir caliente acompañado de bimis salteados (opcional), rodajas de tomate fresco y pisto casero para mojar.