Ingredientes:

  • 250g de polenta instantánea
  • 130g de pasas picadas
  • 750ml de bebida vegetal
  • 100g de cacao puro en polvo
  • 150g de pasta de dátiles
  • 3g de canela en polvo
  • 100g de plátano maduro machacado
  • Chocolate negro picado (opcional)
  • Frutos secos picados (opcional)
  • Crema de cacahuete o avellanas (opcional)

Instrucciones:

  1. En la olla, calienta la bebida vegetal junto con las pasas picadas y la canela. Lleva a ebullición suave, removiendo ocasionalmente.
  2. En un tazón, machaca el plátano hasta obtener un puré. Añade la pasta de dátiles y el cacao en polvo. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
  3. Cuando la bebida vegetal hierva, baja el fuego a medio-bajo. Añade la polenta en forma de lluvia, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
  4. Agrega la pasta de dátiles y plátano a la polenta. Remueve constantemente durante unos 2-3 minutos, hasta que la mezcla espese y se despegue de los lados de la olla.
  5. Vierte la mezcla en el molde preparado y extiéndela uniformemente con una espátula.
  6. Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos y luego refrigera en la nevera durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
  7. Una vez firme, corta la polenta en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado y sirve.