Ingredientes:

  • 330g de lentejas cocidas
  • 100g de arroz redondo cocido
  • 80g de cebolla picada
  • 10g de ajo picado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 60g de queso rallado
  • 30g de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • 100g de harina o pan rallado
  • 1 cucharada de postre de pimentón
  • 1 cucharada de postre de cúrcuma
  • 1 cucharada sopera de orégano
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta

Instrucciones:

  1. Sofreír la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén transparentes y blandos. Añadir el arroz cocido, el pimentón y la cúrcuma. Remover bien y cocinar por 1 minuto.
  2. En un bol grande, combinar las lentejas cocidas, el sofrito de arroz, los quesos rallados, los huevos, la harina o pan rallado, el orégano, la sal y la pimienta.
  3. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Tapar el bol con film transparente y refrigerar por al menos 30 minutos.
  4. Precalentar el horno a 180°C.
  5. Sacar la masa de la nevera. Con la ayuda de dos cucharas, formar pequeñas bolas o croquetas.
  6. Colocar los bocaditos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornear durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción, hasta que estén dorados por ambos lados.
  7. Sacar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.