Ingredientes:

  • 240g de atún al natural o en aceite de oliva virgen extra, bien escurrido
  • 70g de calabacín rallado, sin apretar
  • 30g de puerro picado finamente
  • 5g (1 diente) de ajo picado finamente
  • 1-2 huevos medianos
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra para cocinar
  • Tomate frito casero con aceite de oliva virgen extra (opcional)

Instrucciones:

  1. En un bol grande, combina el atún escurrido, el calabacín rallado, el puerro picado, el ajo picado y el cebollino. Salpimienta al gusto.
  2. Incorpora uno o dos huevos, mezclando bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  3. Con las manos, forma pequeños bocaditos del tamaño deseado.
  4. Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente a fuego medio.
  5. Cocina los bocaditos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
  6. Sirve los bocaditos calientes o fríos, acompañados de tomate frito casero (opcional).