Ingredientes:

  • 2 tazas (250g) de harina todo uso, tamizada
  • 1 taza (200g) de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 6 huevos grandes, a temperatura ambiente, separados
  • 1/2 taza (120ml) de aceite vegetal, sabor neutro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza (120ml) de leche, a temperatura ambiente

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para pastel.
  2. En un tazón grande, tamizar la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
  3. Separar cuidadosamente las claras de las yemas. Colocar las claras en un tazón limpio y seco. Colocar las yemas en otro tazón.
  4. En el tazón con las yemas, agregar el aceite, el extracto de vainilla y la leche. Batir hasta que estén bien combinados.
  5. Agregar gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando a baja velocidad hasta que estén combinados. No mezclar demasiado.
  6. En el tazón con las claras, batir con la batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes.
  7. Incorporar suavemente las claras batidas a la masa en dos adiciones. Tener cuidado de no desinflar las claras. Usar una espátula de goma para esto.
  8. Verter la masa en el molde preparado.
  9. Hornear durante 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.
  10. Dejar enfriar el bizcochuelo en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.