Ingredientes:

  • 250 g (2 tazas) de harina de trigo todo uso
  • 200 g (1 taza) de azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 120 g (1/2 taza + 1 cucharada) de mantequilla sin sal, derretida
  • 120 ml (1/2 taza) de leche entera
  • 15 g (1 cucharada) de levadura química (polvo para hornear)
  • 5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla
  • Ralladura de 1 limón pequeño
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glas (azúcar impalpable) para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparar el Molde: Engrasar y enharinar el molde o forrarlo con papel de hornear. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  2. Batir los Huevos y el Azúcar: En un bol grande, batir los huevos con el azúcar a velocidad alta durante al menos 5-7 minutos, hasta que la mezcla esté pálida, esponjosa y haya triplicado su volumen.
  3. Incorporar los Ingredientes Secos: Tamizar la harina con la levadura y la sal. Añadir gradualmente a la mezcla de huevos, en dos o tres adiciones, mezclando suavemente con movimientos envolventes para no perder aire.
  4. Añadir los Ingredientes Húmedos: Incorporar la mantequilla derretida, la leche, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar suavemente hasta que estén bien integrados.
  5. Verter la Masa en el Molde: Verter la masa en el molde preparado y extenderla uniformemente.
  6. Hornear: Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  7. Enfriar: Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
  8. Espolvorear (opcional): Espolvorear con azúcar glas antes de servir.