Ingredientes:

  • 225g de harina de trigo todo uso
  • 150g de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de levadura química
  • ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
  • ¼ cucharadita de sal
  • Ralladura de 1 limón grande
  • Zumo de ½ limón grande
  • 2 huevos grandes
  • 120ml de yogur natural (sin azúcar)
  • 80ml de aceite vegetal (girasol, oliva suave)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 100g de azúcar glas (para el glaseado opcional)
  • 2-3 cucharadas de zumo de limón (para el glaseado opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar el molde, o forrarlo con papel de horno.
  2. En un bol grande, combinar la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la sal y la ralladura de limón.
  3. En otro bol, batir los huevos con el yogur, el aceite, el zumo de limón y la vainilla (si se usa).
  4. Verter los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar hasta que estén combinados, sin batir en exceso.
  5. Verter la masa en el molde preparado y extender uniformemente.
  6. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  7. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
  8. Mezclar el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener una consistencia suave y fluida (glaseado opcional).
  9. Verter el glaseado sobre el bizcocho frío y dejar que se endurezca (glaseado opcional).