Receta Bizcocho de Limón Esponjoso El Secreto de mi Abuela

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo de 23 cm.
2. En un recipiente mediano, batir la harina, el polvo de hornear y la sal.
3. En un recipiente grande, batir las yemas de huevo y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén pálidas y espesas.
4. Agregar gradualmente el aceite, la leche, el zumo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla a la mezcla de yema de huevo, mezclando hasta que se combinen.
5. Agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se combinen. No mezclar demasiado.
6. En un recipiente limpio aparte, batir las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos.
7. Incorporar suavemente las claras de huevo batidas a la masa en dos adiciones, con cuidado de no desinflar las claras de huevo.
8. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.
9. Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. ¡Disfruta de tu receta bizcocho!