Ingredientes:

  • 250g (2 tazas) de harina de trigo, más extra para enharinar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 200g (1 taza) de azúcar granulada
  • 4 huevos grandes
  • 120ml (1/2 taza) de leche entera
  • 120ml (1/2 taza) de aceite vegetal (o aceite de oliva suave)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Mantequilla, para engrasar el molde

Instrucciones:

  1. Prepara el molde: Engrasa con mantequilla y enharina un molde para bizcocho.
  2. Combina los ingredientes secos: En un bol, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal con un batidor de varillas.
  3. Bate el azúcar y los huevos: En otro bol, bate el azúcar y los huevos con una batidora eléctrica hasta que estén ligeros y esponjosos (unos 5 minutos).
  4. Añade los ingredientes húmedos: Agrega gradualmente el aceite, la leche y el extracto de vainilla a la mezcla de huevo, mezclando hasta que estén integrados.
  5. Combina los ingredientes húmedos y secos: Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando a baja velocidad hasta que estén integrados. Ten cuidado de no mezclar demasiado.
  6. Vierte en el molde: Vierte la masa en el molde preparado.
  7. Hornea: Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
  8. Enfría: Deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.