Ingredientes:

  • 1 cabeza de coliflor mediana (700g)
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 huevo grande
  • 50g de queso mozzarella rallado
  • 25g queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de hierbas italianas secas
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Ralla o procesa la coliflor hasta obtener una textura similar al arroz.
  3. Cocina la coliflor rallada al vapor o en el microondas hasta que esté tierna.
  4. Envuelve la coliflor cocida en un paño y exprime el exceso de agua.
  5. En un bol, combina la coliflor exprimida, el huevo, los quesos, las hierbas, la sal y la pimienta.
  6. Extiende la mezcla sobre la bandeja de hornear, formando un círculo.
  7. Hornea la base de pizza durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada.
  8. Añade tus ingredientes favoritos.
  9. Gratinar (opcional).
  10. Sirve y disfruta la base de pizza de coliflor.