Ingredientes:

  • 1 ¼ tazas (140g) migas de galletas Graham (aproximadamente 12 galletas) o galletas María
  • 6 cucharadas (85g) mantequilla sin sal, derretida
  • 1 taza (225g) mantequilla sin sal
  • 1 taza (200g) azúcar moreno, compacta
  • 2 cucharadas agua
  • 1 cucharadita extracto de vainilla pura
  • 225g chocolate con leche (o chocolate negro), troceado
  • ½ taza (50g) nueces picadas (opcional)
  • Una pizca de sal marina en escamas (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Forrar el molde con papel de horno.
  2. Triturar las galletas Graham hasta obtener migas finas. Mezclar con la mantequilla derretida y presionar en el fondo del molde. Hornear durante 8 minutos.
  3. En una cacerola, combinar la mantequilla, el azúcar moreno y el agua. Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Subir el fuego a medio-alto y cocinar, sin remover, hasta que la mezcla alcance los 145°C (290°F). Retirar del fuego y añadir el extracto de vainilla.
  4. Verter el toffee caliente sobre la base de galleta horneada. Extender uniformemente. Hornear durante 4-7 minutos adicionales, o hasta que el toffee esté burbujeante y dorado.
  5. Retirar del horno y esparcir el chocolate troceado sobre el toffee caliente. Dejar reposar durante unos minutos para que el chocolate se derrita. Extender el chocolate derretido uniformemente. Espolvorear con las nueces picadas y la sal marina en escamas (si se usa).
  6. Refrigerar durante al menos 30 minutos, o hasta que el chocolate esté firme. Levantar el papel de horno para sacar las barras del molde. Cortar en cuadrados.