Ingredientes:

  • 115 g (1/2 taza, 1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 100 g (1/2 taza) de azúcar moreno compactada
  • 50 g (1/4 taza) de azúcar blanca granulada
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 120 g (1 taza) de harina de trigo todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 150 g (1 1/2 tazas) de avena de cocción rápida (no avena integral)
  • 170 g (1 taza) de chispas de chocolate (semi-amargo o el que prefieras)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra un molde cuadrado de 23 cm x 23 cm con papel de horno.
  2. En un bowl grande, bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanca hasta obtener una mezcla cremosa.
  3. Agrega el huevo y el extracto de vainilla. Bate hasta que estén bien incorporados.
  4. En otro bowl, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
  5. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, batiendo a baja velocidad hasta que se combinen.
  6. Agrega la avena y las chispas de chocolate. Mezcla suavemente con una espátula.
  7. Cubre y refrigera la masa durante al menos 30 minutos.
  8. Presiona la masa de manera uniforme en el molde preparado.
  9. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
  10. Deja enfriar completamente en el molde antes de cortar en barras. Desmolda usando el papel de horno.