Ingredientes:

  • 1 taza (200g) de arroz blanco de grano largo, sin lavar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/4 cebolla blanca, picada finamente
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1/2 pimiento morrón rojo, picado finamente (opcional)
  • 1 lata (14.5 oz / 411g) de puré de tomate
  • 2 tazas (473ml) de caldo de pollo, bajo en sodio
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Opcional para decorar: cilantro fresco picado

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Agrega el arroz y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado y translúcido.
  2. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento morrón (si lo usas) a la olla con el arroz. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y fragantes.
  3. Incorpora el puré de tomate, el comino, la sal y la pimienta. Cocina por un minuto, revolviendo para combinar.
  4. Vierte el caldo de pollo en la olla. Revuelve para asegurar que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  5. Lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y esté tierno.
  6. Retira la olla del fuego y déjala reposar tapada durante 5-10 minutos. Luego, esponja el arroz suavemente con un tenedor.
  7. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado (si lo deseas).