Ingredientes:

  • 1 taza (200g) de arroz bomba (o arroz de grano corto)
  • 4 tazas (960ml) de leche de coco entera (en lata, no de brick)
  • 1 taza (240ml) de agua
  • 1/2 taza (100g) de azúcar de caña sin refinar (o al gusto)
  • 1 rama de canela
  • La cáscara de 1 limón (solo la parte amarilla)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Canela en polvo para decorar

Instrucciones:

  1. Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
  2. En la cacerola, mezcla el arroz enjuagado, la leche de coco, el agua, el azúcar, la rama de canela, la cáscara de limón y la sal.
  3. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo, tapa parcialmente y cocina a fuego lento durante unos 40-45 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado. Revuelve ocasionalmente.
  4. Una vez cocido, retira la rama de canela y la cáscara de limón.
  5. Deja enfriar un poco antes de servir. Espolvorea canela en polvo por encima antes de servir.