Ingredientes:

  • 500 g de pepino
  • 5 g de sal fina
  • 200 g de queso crema
  • 15 ml de zumo de limón
  • 10 g de cebollino fresco
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 3 g de sal
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de pimentón dulce
  • Hojas de menta fresca

Instrucciones:

  1. Cortar el pepino en rodajas circulares de 2 cm de grosor, espolvorear sal fina y dejar reposar sobre papel absorbente durante 5 minutos para eliminar la humedad superficial.
  2. En un bol, batir el queso crema hasta que esté suave e incorporar el zumo de limón, la sal, la pimienta y el cebollino picado, mezclando hasta obtener una consistencia homogénea.
  3. Secar las rodajas de pepino con papel de cocina y colocar el relleno de queso en el centro de cada una utilizando una manga pastelera o cuchara.
  4. Finalizar cada aperitivo con una gota de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimentón dulce y una hoja de menta fresca para decorar.