Ingredientes:
- 12 rebanadas de pan baguette
- 15 g de mantequilla fundida
- 150 g de queso crema
- 5 g de ralladura de limón amarillo
- 2 g de pimienta negra
- 1 g de sal fina
- 200 g de salmón ahumado
- 12 alcaparras
- 10 g de eneldo fresco
- 10 ml de zumo de limón
Instrucciones:
- Pincelar ligeramente las rebanadas de pan con mantequilla fundida y hornear durante 2 minutos hasta que estén firmes; dejar enfriar completamente.
- Batir el queso crema a temperatura ambiente hasta que esté suave e incorporar la ralladura de limón, la pimienta negra y la sal. Transferir la mezcla a una manga pastelera.
- Colocar un copete de crema sobre cada base de pan mediante un movimiento circular.
- Enrollar una tira de salmón ahumado formando un rosetón sobre la crema.
- Coronar cada pincho con una alcaparra y una hoja de eneldo, finalizando con una gota de zumo de limón justo antes de servir.