Ingredientes:

  • 1.5 kg alitas de pollo, separadas en drumettes y flats
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita pimentón picante (opcional)
  • 1 cucharada bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada maicena
  • 1/2 taza salsa barbacoa
  • 2 cucharadas miel
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharadita zumo de limón
  • Pizca de cayena en polvo

Instrucciones:

  1. Seca muy bien las alitas con papel de cocina.
  2. En un bowl, mezcla las alitas con la sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce, pimentón picante (si lo usas), bicarbonato de sodio y maicena. Asegúrate de que estén bien cubiertas.
  3. Coloca las alitas en una rejilla sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Refrigera SIN TAPAR durante al menos 1 hora, o idealmente, toda la noche.
  4. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Hornea las alitas durante 25 minutos.
  5. Dale la vuelta a las alitas y hornea por 20-25 minutos más, o hasta que estén doradas y crujientes. Usa un termómetro para asegurar que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F).
  6. Mientras las alitas están en el horno, mezcla la salsa barbacoa, la miel, la salsa de soja, el zumo de limón y la cayena en polvo en una cacerola pequeña. Calienta a fuego bajo, revolviendo hasta que estén bien combinados.
  7. Si quieres alitas glaseadas, saca las alitas del horno y úntalas con la salsa. Vuelve a hornear durante 5 minutos más.
  8. Sirve las alitas calientes con tu salsa favorita y guarniciones.