Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro, pero firme
  • 1 huevo grande
  • 1/4 taza (25g) de almendra molida
  • 1/4 taza (25g) de queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 lima (el zumo)

Instrucciones:

  1. Calentar el horno a 220°C (425°F).
  2. Cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso y cortar cada mitad en gajos gruesos.
  3. En un bol, batir el huevo con un tenedor.
  4. En otro bol, mezclar la almendra molida, el queso parmesano, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta.
  5. Pasar cada gajo de aguacate primero por el huevo batido y luego rebozarlo con la mezcla de almendra y queso, asegurándose de que quede bien cubierto.
  6. Colocar los gajos rebozados en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornear durante 8-10 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
  7. Retirar del horno, espolvorear con pimentón y rociar con zumo de lima. Servir inmediatamente.